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トランス脂肪酸とは?気になる意外な食品と悪影響

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トランス脂肪酸とよく聞くけれど、実際はどのようなもので、その危険性とは?

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トランス脂肪酸とは

MP6トランス脂肪酸ってこわいらしいパラ・・・。ところでトランス脂肪酸ってなにパラ?

MPHRK2気を付けて!トランス脂肪酸は、人工的に生成される水素添加した食物油を採取して、脂肪の分子中の炭素と水素の結びつきに変化が生じ、異常をきたした脂肪酸を言うの。なにやら難しそうな文面だけど、要は人工的に作った異常な脂肪酸ということ。

海外で最近、「健康」の言葉が意識されるようになってきたけど、その海外でもこれまで「狂った油」・「食べるプラスチック」と呼ばれるほど健康を害するものになっているの。トランス脂肪酸の過剰摂取は悪玉コレステロールと呼ばれるLDLコレステロールを増やして上昇作用などによる心臓疾患のリスクが増えてしまうのよ。

それに、動脈硬化や特定の癌リスクの上昇に加え、アトピーの発症に繋がるなどと悪影響を及ぼす危険もあるの。さらに肥満を発症させやすくアレルギー疾患も増加させて、妊婦に至っては、流産や死産のリスクも高まるわ。トランス脂肪酸を過剰に摂取するとあらゆる病気を引き起こす危険があると言われているから注意が必要なの。

中でもマーガリンに注意?

MP10トランス脂肪酸の危険性は分かったパラ・・・。

MPHRK6トランス脂肪酸の生じた植物油を原料にして、水素添加して造るマーガリンで、より害が増加されると言われて、トランス脂肪酸は身体の細胞の細胞膜の中に入り込み、体内でビタミンなどの栄養物質を食い荒らす恐れがあるの。世界保健機関(WHO)と国連食糧農業機関(FAO)は、トランス脂肪酸の摂取量を、1日に摂る総カロリーの1%未満に抑えるよう勧めているわ。

このように海外では、トランス脂肪酸の危険性を認識しているのをよく見るけど、反面、健康を重視する日本ではここ最近まであまり浸透していなかったわ。っというのも日本人は、「健康にいい」、「ヘルシー」、「無農薬」などに関心を持つ傾向にあるけど、健康に悪い言葉はなかなか広まりづらいから。

でもグローバル化が進んでいる現代では外国の情報が毎日のように入ってくるので少しづつトランス脂肪酸の知名度と危険性が認知されるようになってきているわね。

逆転の発想で健康にダイエットができる!

MPHRK5身体に悪い食べ物を知ることは、逆に身体に良い食べ物を知ることになるわ。トランス脂肪酸を過剰に摂取してしまう恐れがあると言われている食品は以下に挙げられるの。

◎マーガリン
◎マヨネーズ
◎アイスクリーム
◎ケーキ
◎ファーストフード(ポテトなど)
◎クッキー
◎レトルト食品

など

MPHRK4マーガリンやマヨネーズは、よく聞くけど、ケーキやクッキーなどにも実は含まれているの!その材料はショートニング。アレルギーの問題もあるけど、例えばマーガリン(13.5%)をバター(4.1%)に変えるなど、トランス脂肪酸をできるだけ摂取しないようにすることを心がけましょう。 ※(~%)トランス脂肪酸平均割合