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健康維持の方法

シミが出来る原因とAGEを溜めない方法

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多くの女性が悩んでいるシミやシワ。そもそもシミはなぜできるのだろうか?どのくらいの期間でできるのだろうか?

そもそも、シミの原因物質は、「AGE」や「メラニン色素」。肌のアフターケアによい食材や最適な調理法がある。見ていこう。

肌のシミとシワ対策、シミが出来る原因

シミができやすい人と出来にくい人の違いとは?実は体内の「ある物質」が多いとシミができやすくなる。

久留米大学医学部教授、山岸昌一先生によると、紫外線を浴びてシミが作られるまで約1ヶ月かかると言う。7月8月にダメージを受けた肌は9月以降に表面化していくことになるのだ。

そもそもシミができるメカニズムは、太陽の強い紫外線を浴びると、肌が防御反応を出す。それが「メラニン色素」。

メラニン色素は通常、肌を守る大切なものだ。しかし、紫外線が弱くなっても効果を持続してまうことがある。すると、そのままシミとして残ってしまうのだ。その誤作動を起こしてしまう物質が最新の研究で判明した。

簡単にいうと「パンの焦げ」だ。

この変化は、メイラード反応と言い、加熱で色が変わる反応を指している。体内でメイラード反応が起こり、シミや老化の現象を引き起こしていると考えられているのだ。

体内にある「AGE」という物質がメイラード反応と同じ作用を引き起こし、シミができやすくなる。つまり、AGEを体内に溜まらないようにすると、シミのリスクを下げることができるということになる。

AGEを溜めない方法

コラーゲン(タンパク質)に糖がこびりつくと、AGEに変わってしまう。身体の中にAGEが多いと、弱い紫外線でもメラニン色素を出すように指令を出してしまうためだ。

AGEを食べ物から摂り過ぎないことが大切。特にお肉にはAGEが含まれているため注意が必要だ。

メモ

食べ物別 AGEの多さ

・サラダ
少ない

・トースト
少し少ない

・焼き魚
多い

・ステーキ
とても多い

AGEの量を決めているのは脂っぽさだけではない。一工夫をすることでお肉も問題なく食べることができる。

その一工夫とは、ゆで&蒸し料理は揚げた時と比べて、AGEが10分の1になること。

調理法で変わるAGE量は、バンバンジーが「1」だとすると、焼き鳥は「5」になり、唐揚げは「10」。

ただし、唐揚げなどの揚げ物のAGEを下げる一工夫もある。それは、酢やレモンで下ごしらえしから調理するとAGEが増えるのを抑えることができるのだ。

まとめ AGEが減るとメラニン色素が暴走しない

AGEを増やさないことで、紫外線のメラニン色素が暴走するのを防ぐことができる。

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