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健康維持の方法

1日3杯のみそ汁で癌を予防する効果とは

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日本人の死亡原因として上位を占めている癌。がん細胞を抑えるために日々、多くの研究がされている。

そんな中、日本人には馴染みの深い国民食「味噌汁」に、癌を抑える抑制効果があると言う。いったいどういうことなのだろうか?

みそ汁を1日3杯飲むと、がんを抑制する効果があると言われている。

がん細胞は1日3杯の味噌汁で撃退

1日1杯ではないので少しハードルが高い。日本伝統的な調味料のお味噌としょうゆは、米や麦から作る麹に大豆と塩を合わせて、乳酸菌や酵母で発酵させたものだ。

お味噌には大豆の持つコレステロール低下、老化抑制といった効果が有名だ。そして、がん予防にも効果があると次々報告されている。

1980年代の疫学調査では、みそ汁を飲む頻度が高い人ほど、胃がんによる死亡率が低いことがわかった。

そして厚生労働省研究班が調査したところ、みそ汁を1日3杯飲む人は、1杯未満の人に比べて乳がんの発生率が40%減少することも判明。

ちなみに、年を取ると過酸化脂質が増えるのだが、血管や身体の細胞などが老化を起こしてしまう。しかし、お味噌に含まれる大豆成分が老化を防止していくれることがわかっている。

味噌の健康効果

メモ

・胃がんのリスクを下げる

・乳がんのリスクを下げる

・老化の抑制

・脳卒中のリスクを下げる

・血圧上昇の抑制

など

みそ汁の塩分は大丈夫?

みそ汁は塩分が多い。高血圧で脳梗塞・心筋梗塞とかを引き起こしたら元も子もない。

塩分が気になる場合は、具材を工夫するとよい。

ホウレン草やシュンギク、イモ類といったカリウムを多く含む食材や、食物繊維の多いワカメ、ゴボウ、コンニャクの食材は余分な塩分を吸収して体外に排出する働きがある。

まとめ 味噌汁は癌も予防する

色、ツヤ、香り、風味、甘み、塩味のバランスがよい味噌を使い癌予防に役立てるとよい。

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