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生ゴミは宝の山!ベジブロス(野菜くず)がダイエットと健康効果に!

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植物はヘタの部分(葉と実の間)に栄養素が集中的に含まれています。老化防止にがん予防など、家の生ゴミは宝の山だったのです!枝豆の皮も玉ねぎの茶色い皮も全部食べて健康へ。

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ベジブロスとは

MP1普段捨ててる野菜の残りカスを実は捨てないほうがいいらしいパラ!なんで捨てないほうがいいパラ?

MPHRK1ベジブロスは野菜の皮や種やヘタなど、今まで捨てていた部分を使用して作り煮込んだダシのことを言うんだけど、普段捨てていた野菜の切れ端になぜ栄養が多く含まれているのか気になるわね。

フィトケミカル

フィトケミカルは、ポリフェノールやイソフラボンと同じです。植物は外敵や外気温などの外部から身を守るためにフィトケミカルという栄養素を作り出します。

フィトケミカルは野菜が紫外線や虫から身を守るために細胞内で作り出す成分です。フィトケミカルを摂取することで、代謝アップに働く抗酸化作用があり、さらに免疫力のアップ、ガン予防など病気や老化の抑制、活性酸素の増加などを防いでくれます。

フィトケミカルが多く含まれている部分

◎種
◎ヘタ
◎根

ベジブロスの作り方

1・・・野菜の皮、種、ヘタなどを100~200g用意します。
2・・・1リットルの水とともに30分〜40分程度中火で煮込みます。

いらないと思ったものがいるものだった!

MPHRK4作ったダシは、冷凍保存が可能なのでいつでも使えるように保存しておきましょう!フィトケミカルにはダイエット、美容、健康のトリプル効果があるわ!

MP2「食材の使える部分はすべて使う」という日本人の食文化と馴染んでいて、 日本人には特に向いているダイエット法パラ。