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ニンニクはガン予防に効果的!有効な食べ方

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がん予防に最も効果的な食べ物は、ニン二ク!?「ニンニクをとるとスタミナがつく」という話を聞いた事があると思います。スタミナとは「持久力」や「根気」を指す言葉ですが、日本では「体力があり疲れないこと」や「精力的であること」という意味で使うことが多いです。

 

ニンニクは、タマネギのような植物と同じく、球根の一種である鱗茎のため地中で育ちます。普段「ニンニク」として食べている部分は、根ではなく葉が変形したものであり、そこに栄養を蓄えているのです。

 

ニンニクの栄養成分と癌の関係


にんにくが癌予防に効くパラ?本当パラ?

 


ニンニクとタマネギの栄養成分を比べると、エネルギー量で3.6倍、脂質で13倍という違いがあるわ。さらに、ビタミンB1ではタマネギの6.3倍も含まれているの。まずはニンニクの成分を見ていきましょう。

 

ニンニクの匂いの原因

ニンニクにはアリシンという成分が含まれ、これが強い匂いのもととなる化合物です。アリインは元々は無臭ですが、ニンニクを刻んだりつぶしたりして細胞が壊れることで、アリインがアリイナーゼという酵素と合わさり、アリシンが出来上がります。

 


にんにくって独特のにおいがするからラーメンを食べる時に女の子はいろいろと葛藤してるの。それで、ニンニクにガン予防効果があるっていう話は本当で、アメリカ政府が90年代初頭から進めているガンに予防効果のある食品を探して有効な食品を作り出そうという国家プロジェクト「デザイナーフーズ計画」というものがあるんだけど、この計画により127種類の野菜のうち、ニンニクがガンになる危険性を少なくする効果がある最も重要な食物であると証明されたわ。にんにくが癌に効くとして注目を浴びたの。

 


にんにくのがん効果はアメリカから広まったパラ。

 


にんにくに含まれるDATS(ジアリルトリスルフィド)は、ガン細胞の増殖を抑えて寿命のある正常な細胞に戻し、ガン細胞を消滅させることがわかったわ。中でもニンニクは、大腸ガンの予防効果があるとして期待をされているの。

 


にんにくは大腸がんに効くパラ。

 


体内にガン細胞が出来ると増殖を防ごうとして身体が反応するけど、この時に働くのが「ナチュラルキラー細胞(NK細胞)」。そしてガン細胞と戦って弱ってきたナチュラルキラー細胞を元気にさせるのが「S-アリルシステイン」という存在。実はこのS-アリルシステインを含む食品はニンニクだけに含まれているわ。次の挙げられた成分がガンを撃退するの。

 

◎ジアリルスルフィド(DAS)

◎ジアリルジスルフィド(DADS)

◎ジアリルトリスルフィド(DATS)

◎S-アリルシステイン(SAC)

 

にんにくと癌に関する主な研究

◎1986年:アメリカ国立がん研究所
55~69歳の女性約4万人を対象に5年間追跡調査したところ、ニンニクを週1回以上食べる人はそれ以下の人より32%リスクが減少したことが判明

◎2006年:イタリア研究結果
全くあるいは殆ど食べない人に比べ、食べる人は12%大腸癌のリスクが減少し、良く食べる人は26%大腸癌のリスクが減少したことが判明

◎2007年:世界がん研究基金・アメリカがん研究財団の共同調査
ニンニクが大腸がんに効果があると発表

 


発がん性物質を代謝・解毒することで無害化して、体外に排出することでガン細胞の発生を阻止することがニンニクにはできるわ!そして、ガン細胞化した細胞を死滅させることでガン細胞の増殖を阻止する役割もあるの。つまり、にんにくは「発がん性が体内に入ってきた時」・「細胞がガン化した時」・「ガン細胞が増殖する時」という3つの段階のガンを予防したり抑制する効果があったの!

 


にんにくのトリプル効果パラ!すごいパラ!

 

ニンニクだけが持つS-アリルシステイン効果


S-アリルシステインは、肝臓ガンなどの発がん物質とされる肝臓障害や動脈硬化の要因ともなる過酸化脂質を代謝して減少させる効能があることが実験で報告されているわ。ニンニクの癌予防として最も効果が期待できるのが、「胃がん」と「大腸がん」で多くの実験結果がそれを証明しているの。

 


大腸がんの他にも、胃がんに効果的パラ。

 


例えば、胃ガンの場合はニンニクを年に1.5kg以上食べると発生リスクが50%下がるという研究報告もあるほど。胃癌にかかるリスクを半分まで下げることができるのはすごいわ。ただあまり効果が出ないガンもあるの。それが「乳がん」と「肺がん」。他にも、腎臓癌、食道癌、喉頭部癌、口腔癌、前立腺癌、卵巣癌等は効果は期待できるものの、確実性は現在のところ実証されていないわ。

 


にんにくで癌のすべてを退治できるわけじゃないパラ。

 


っとはいえ、にんにくは癌に効果的だから食べておいて損はないわ。ただ、一欠けらを1日食べるというデータもあるけど、今の研究段階では具体的な量は判明していないの。「たくさん食べることで予防効果がある」っていうところまで。

 


にんにくの食べ過ぎで注意することはないパラ?

 


注意することとして、食べ過ぎるとニンニクに含まれる刺激成分によって下痢などの症状を起こすことがあるわ。量よりも継続して食べられるようにすることが大切。どちらにしても、身体に異変を感じたらすぐに病院にいき診察を受けることが重要よ。

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